Rikazzo a pour objectif de combiner la pâtisserie gourmande et le respect du vivant et de notre planète.
Dès sa création, la stratégie mise en place a intégré la prise en compte des enjeux du développement durable.

- respect de l'environnement et de la biodiversité :
Rikazzo veut respecter l'environnement en s'orientant intégralement vers le mode de production Biologique.

- développer les circuits courts et les achats responsables :
Ne travailler qu'avec des interlocuteurs locaux, profiter de la richesse de notre production régionale et la mettre en avant.

- contribuer à la transition énergétique :
Limiter le gaspillage et tendre vers le zero-déchet, c'est pour cela que Rikazzo produit à la demande, optimise ses modes de distributions et proposera une gamme d'emballages consignés.